বেগুনি এখন আলুনী!

কক্সবাজারে রমজান মাসের শেষার্ধে এসে ইফতার আইটেম বেগুনি এখন “আলুনী” হয়ে গেছে। ভোজনরসিক রোজারদারদের অন্যতম ফেভারিট আইটেম বেগুনি। প্রমাণ সাইজের বেগুন ফালি ফালি করে কেটে বেসনের খামিরে চুবানোর পর ডুবোতেলে ভেজে তৈরি করা হয় বেগুনি। এর অন্যতম উপদান বেগুনের দাম রোজার প্রথমে প্রতি কেজি ৩০ টাকা থাকলেও এখন বিক্রি হচ্ছে ১২০ টাকায়। মাত্রাছাড়া এ দামে বেগুন কিনে বেগুনি তৈরি করে পোষাতে পারছেন না হোটেল-রেস্তোরা মালিকরা। তাই অনেকেই আলু ফালি করে কেটে উপরোক্ত কায়দায় বেসনে চুবিয়ে তেলে ভেজে বেগুনির ব্যানারে বিক্রি করছেন। এসব আইটেম বেগুনি না আলুনী হবে এ প্রশ্ন ভোক্তাদের। অনেকে আবার কাঁচা পেপে দিয়েও উপরোক্ত আইটেম বানাচ্ছেন। সে ক্ষেত্রে তা হচ্ছে পেপেনী! কিন্তু ভোক্তাদের যথারীতি বেগুনি বলে এসব গছানো হচ্ছে। এ অবস্থা চলছে পর্যটন শহরে নামী-দামী হোটেলসহ সব ইফতার বিপনীতে । ইফতার সামগ্রী কিনার সময় রোজাদাররা এত খুঁটি নাটি যাচাই না করায় বেগুনির পরিবর্তে আলুনী ও পেপেনী খাচ্ছেন।